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EVENT

Foreign students’ udo cooking class experience, the taste of spring of Tsugaru

留学生たちのウド料理体験!

HPにウドの事を取り上げた前回の記事で、留学生から、見たことも、食べたこともないという声を聴き、ウド料理の会を開きました。
参加したのは、マレーシア、台湾、中国から来た人達。

ウドは、JA十和田おいらせさんが提供してくれました。

After we posted an article about udo, we received requests from foreign students for tasting udo dishes. This is why we organized this udo tasting event.

Part of our guests were from Malaysia, Taiwan, China and US.

The offer of Udo is from JA Towada Oyase.



始めに、ウドの栽培状況をプロジェクターに投影、生産方法を学びました。

続いて調理実習。作るのは、ウドの酢味噌和え、ウドの天ぷら、ウドの皮のきんぴら。

それぞれの料理に分かれて作りました。

Firstly, we explained the way of planting udo. Then, we started our cooking session. The menus are, udo with vinegared miso dressing, udo tempura and kinpira style of udo skin. Lastly, guests were asked to taste the dishes.

最後に、試食。

され、それぞれの感想は、「癖がなくて普通に食べられる」「苦みは気にならない」

「ウドの皮のきんぴらは、美味しい」「天ぷらが美味しい」などなど。

After tasting them, we received many interesting comments about udo. Like, ‘There is no unique flavor that is unacceptable by most of the people’, ‘kinpira style of udo skin and tempura tasted so nice’, ‘it is not as bitter as we expected’ and etc.

1人の留学生は、

「見た目から見ると、あまり目立たない植物のように思います。でも、酢味噌和え、きんぴらと天婦羅三つの作り方にすれば、凄く美味しく食べられて、特に天婦羅です。酢味噌和えのウドを嗅ぐと、なんとか変な匂いしているようですが、食べると意外にさっぱりしていました。」ということでした。

One of the comments by foreign students: I could not see anything special from this plant at first but once I tasted udo cooked with different styles, they tasted so delicious that I could not refrain myself from asking for more. Especially the Tempura.

なんと貴重な体験だろうと!

What a precious experience!

 


 

 

 

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